Objetivo
O Curso FIC de Padeiro tem como objetivo proporcionar a formação dos
adolescentes de modo que desenvolvam competências para:
- Elaborar produtos de panificação como pães, biscoitos e bolos simples.;
- Dominar técnicas de fermentação de massas, forneamento e as proporções
de pré-misturas;
- Confeccionar pães artesanais. Realiza o controle de qualidade dos produtos;
- Aplicar os princípios das boas práticas de manipulação de alimentos e zela
pelas condições de segurança no local de trabalho.
Grade Horária e Conteudos
A Grade Horária do curso é formatada por 4 dias de aulas presenciais, sendo dividida da seguinte maneira:
- 1 aula de Português;
- 1 aula de Matemática;
- 1 aula de Informática;
- 3 aulas de Projeto;
- 6 aulas de Panificação.
Conteúdos
Técnicas de Panificação
C1 – Prepara o aluno para o mercado de auxiliar de panificação, utilizando normas e
técnicas de higiene e segurança. Produzindo pães de boa aparência, nutritivos,
saborosos, obtendo renda através de serviço autônomo ou funcionário no mercado.
Português
C1 - Comunicar-se corretamente por meio da Língua Portuguesa através do estudo
de gêneros textuais relacionados a área de formação utilizando paragrafação e concatenação dos parágrafos, precisão vocabular, pontuação, acentuação ,
ortografia, concordância verbal e nominal, coerência e coesão de acordo com a
norma padrão da Língua Portuguesa para aplicar nas ações cotidianas da prática
do mundo do trabalho.
Matemática Aplicada
C1 - Reconhecer, no contexto social, diferentes significados e representações dos
números para resolver situações-problemas envolvendo grandezas diretamente e
inversamente proporcionais. Aplicar a regra de três, o cálculo de porcentagens e
juros simples à situações cotidianas.
Informática Modular I
C1 - Elaborar e criar textos, tabelas utilizando os recursos e ferramentas do
software de edição de textos, reconhecendo a sua importância por meio de sua
variada aplicabilidade na área de atuação, de maneira organizada e criativa,
possibilitando o atendimento nas diversas áreas comercial, industrial e pessoal.
C2 - Dominar recursos de Informática Básica, utilizando os comandos de um
programa de edição de apresentações de slides, editando, formatando e aplicando
os comandos dados para criar e apresentar conteúdos diversificados da área
administrativa.
Informática Modular II
C1 - Elaborar e criar planilhas, gráficos e funções básicas e avançadas utilizando os
recursos e ferramentas do Software de planilha, por meio de sua aplicabilidade na
área de atuação de maneira organizada e criativa, possibilitando o atendimento nas
diversas áreas comercial, industrial e pessoal.
Higiene e Manipulação de Alimentos
C1: Aplicar as condições de higiene e segurança no local de trabalho através de
conceitos sobre higiene pessoal e ambiental, normas de vigilância sanitária, fontes
de contaminação, princípios básicos de higienização para manipular
adequadamente os alimentos.
Certificado
Após concluir a carga horária de 300 horas o aluno terá direito a um Certificado de
“Curso FIC de PADEIRO”.
